Aumentos de hasta 60% en productos de Pascua: suben roscas, huevos y pescado en medio de un consumo débil

Los principales productos que se consumen durante Semana Santa registraron aumentos de hasta el 60% en el último año, en un contexto de consumo estancado y leve recuperación, según un relevamiento de la consultora Focus Market.

De acuerdo al informe, las mayores subas se observaron en las roscas de Pascua. La presentación de 500 gramos aumentó un 63%, al pasar de $8.000 a $13.000 en la comparación interanual. En tanto, la rosca de 900 gramos alcanzó los $25.000 (+52%) y la de 400 gramos trepó a $5.150 (+47%).

El director de la consultora, Damián Di Pace, explicó que el aumento responde principalmente a los costos de producción. “Productos como harina, huevos, azúcar, crema y chocolate registraron fuertes incrementos, impactando directamente en el costo de panaderías y confiterías”, sostuvo.

Además, señaló que se suman mayores costos operativos —como salarios, energía y logística— junto a una menor escala de producción por caída del consumo, lo que eleva el costo unitario. “En muchos casos, los comercios ajustan precios para sostener márgenes en un contexto de ventas más débiles”, agregó.

En la categoría de huevos de Pascua también se registraron subas significativas. El paquete de 24 “mini eggs” aumentó un 49%, al pasar de $6.690 a $9.990. Otros productos mostraron incrementos como el huevo sorpresa de 150 gramos (+45%), el de 17 gramos (+40%), el de 20 gramos (+38%) y el de 110 gramos (+28%).

En tanto, el huevo relleno —que ganó popularidad en los últimos años— subió un 36%, al pasar de $22.000 a $29.900.

Desde la consultora vincularon estos aumentos con el impacto del precio internacional del cacao. “Durante 2024, el cacao registró subas históricas por problemas climáticos y caída de la producción en África Occidental, lo que encareció los costos de la industria chocolatera”, explicó Di Pace, quien indicó que la baja reciente de precios internacionales aún no se trasladó al consumidor.

El informe también incluyó el comportamiento de los precios del pescado, otro de los productos clave en Semana Santa. El kilo de calamar registró el mayor aumento, con una suba del 59% (de $7.590 a $11.900), seguido por el filet de merluza (+27%) y el kanikama (+9%).

En este caso, Di Pace atribuyó el incremento a factores externos. “Hay una fuerte demanda internacional, especialmente desde China y Europa, que presiona los precios locales vía exportación”, señaló, al remarcar que incluso con buena captura, los valores continúan en alza.

El relevamiento refleja un escenario donde los productos tradicionales de Pascua aumentan por encima de la inflación general, en un contexto donde el consumo aún no logra recuperarse plenamente.